Champagne Dosnon – Recolte Noire Extra Brut

Facts

Winery: Dosnon
Wine: Recolte Noire Extra Brut
Vintage: NV
Land: France
Region: Champagne
Variety: Pinot Noir
Vineyard: Côte des Bars
Cellar: unfiltered base wines without sulphur and selected yeast
Sugar: 5 grams dosage
Alcohol: 12 % Vol.
Where to buy: Champagne Characters *

Notes

Caramel and white mushrooms, tastes like old cellars smell. Rather rustic, apple must, abate pear, smarties, slightly reductive. Tannic, powerful and full-bodied, exciting, not very fine, but rich in substance. A raw and conceptual champagne. More of a savory food pairing with a charcuterie platter than an aperitif.
(Tasted in 2023)

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